Corsi ABF sulla produzione della birra

ABF Clusone propone due corsi nell’ambito della produzione della birra:

Corso di formazione per diventare esperto nella gestione del processo di produzione del mosto.

📅 Inizio: 13 ottobre 2025 | ⏱ Durata: 50 ore + esame finale | 🎓 Certificazione: Attestato di competenza | 👥 Posti disponibili: 15

Hai mai pensato di trasformare la tua passione per la birra in una professione?
ABF, in collaborazione con Unionbirrai, propone un corso teorico-pratico per formare nuove figure professionali nel settore brassicolo, con l’obiettivo di creare opportunità lavorative e valorizzare le eccellenze delle nostre valli.

Il corso, riconosciuto nel Quadro Regionale degli Standard Professionali come primo step del profilo “Birraio artigiano”, fornisce competenze tecniche essenziali per lavorare in un birrificio.
Tra i principali contenuti affrontati:

• fisica e chimica dei processi brassicoli
• caratteristiche delle acque di ammostamento
• tecniche di filtrazione del mosto
• controllo qualità e parametri di processo
• strumenti per l’analisi e la gestione delle ricette

Sono previste esperienze brevi in azienda, per un apprendimento diretto e sul campo.
Le lezioni si terranno presso la sede ABF di San Giovanni Bianco, due pomeriggi a settimana.

Il corso è gratuito e riservato a disoccupati tra i 18 e i 65 anni in possesso dei requisiti per i Patti territoriali. È necessario disporre di SPID o CIE per la registrazione e la firma digitale.

Esperto nella produzione artigianale della birra

📅 Inizio: 18 novembre 2025 | ⏱ Durata: 70 ore + esame finale |🎓 Certificazione: Attestato di competenza | 👥 Posti disponibili: 15

Hai già le basi della produzione del mosto e vuoi fare un passo in più nel mondo brassicolo?
ABF, in collaborazione con Unionbirrai, propone il secondo step formativo per diventare birraio artigiano, riconosciuto dal Quadro Regionale degli Standard Professionali.

Il corso approfondisce i principali aspetti legati alla fermentazione, alla gestione dei lieviti e alla qualità del prodotto finito, con un focus specifico su:

• elementi di fisica, chimica e microbiologia alimentare
• tecniche di fermentazione e maturazione
• lavorazione dei lieviti
• standard qualitativi delle birre
• normativa brassicola di riferimento

Sono previste esperienze pratiche in azienda, per consolidare sul campo le conoscenze apprese in aula.

Le lezioni si terranno presso la sede ABF di San Giovanni Bianco, due pomeriggi a settimana.
Il corso è gratuito e riservato a disoccupati tra i 18 e i 65 anni, in possesso dei requisiti dei Patti territoriali.
È richiesta la frequenza minima del 70% e il superamento dell’esame finale per ottenere l’attestato di competenza.

📩 Per info e iscrizioni: formazione.sangiovannibianco@abf.eu